Παρά το μικρό τους μέγεθος, οι σπόροι chia είναι γεμάτοι θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά. Έχουν μια ήπια γεύση ξηρών καρπών και μπορούν να είναι μια καλή προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι οι σπόροι chia μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της αναλογίας της «καλής» και της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό.
Αυτό το άρθρο συζητά τα οφέλη για την υγεία, το θρεπτικό περιεχόμενο και τις χρήσεις των σπόρων chia.
Μια δίαιτα με επαρκείς φυτικές ίνες βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και διατηρεί το πεπτικό σύστημα υγιές. Οι σπόροι Chia μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να ικανοποιήσουν τις διατροφικές απαιτήσεις για φυτικές ίνες. Μία μερίδα 28 γραμμαρίων (g) ή 2 1/2 κουταλιές της σούπας (κ.σ.), παρέχει λίγο κάτω από 10 γρ. από φυτικές ίνες. Η ημερήσια σύσταση για τους ενήλικες είναι 25–30 g , επομένως μια μερίδα σπόρων chia μπορεί να ικανοποιήσει το 30% αυτού.
Εκτός από το ότι βοηθούν στην υγεία του πεπτικού συστήματος, οι φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσουν τους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να κάνει τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες χρήσιμα για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Ωστόσο, υπάρχουν λίγα στοιχεία που να υποστηρίζουν τον ισχυρισμό ότι οι σπόροι chia ειδικότερα μπορούν να προάγουν την απώλεια βάρους. Μια παλαιότερη ανασκόπηση του 2011 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπήρχαν περιορισμένα δεδομένα που να υποδηλώνουν κάτι τέτοιο.
Απαιτείται πιο ισχυρή έρευνα για να καθοριστεί εάν οι σπόροι chia είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι για την επίτευξη μέτριου βάρους. Επίσης μια ανασκόπηση του 2021 10 κλινικών δοκιμών διαπίστωσε ότι οι σπόροι chia αύξησαν την ποσότητα της χοληστερόλης λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) και μείωσαν τη χοληστερόλη της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL). Η HDL χοληστερόλη είναι επίσης γνωστή ως «καλή» χοληστερόλη, ενώ η LDL είναι γνωστή ως «κακή» χοληστερόλη.
Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι σπόροι chia έχουν προστατευτική επίδραση στην ισορροπία των λιπιδίων στο αίμα και ουδέτερη ή ευεργετική επίδραση σε άλλους δείκτες της καρδιαγγειακής υγείας.
Αυτά τα ευρήματα μπορεί να σημαίνουν ότι οι σπόροι chia θα μπορούσαν να είναι μια καλή προσθήκη στη διατροφή όσων θέλουν να μειώσουν την LDL χοληστερόλη ή να αυξήσουν την HDL χοληστερόλη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι καμία μεμονωμένη τροφή δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την υψηλή χοληστερόλη.
Επίσης έχει βρεθεί ότι σε σύγκριση με τους σπόρους λιναριού, οι σπόροι chia επιβράδυναν το πόσο γρήγορα το σώμα απελευθέρωσε γλυκόζη, μειώνοντας την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα που έρχεται μετά την κατανάλωση υδατανθράκων.
Αυτό θα μπορούσε να αποδειχθεί χρήσιμο σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, αλλά δεν υπάρχουν μελέτες που να αποδεικνύουν συγκεκριμένα ότι οι σπόροι chia μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε όσους πάσχουν από την πάθηση.
Οι σπόροι Chia περιέχουν6,72 γρ. πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFAs) ανά μερίδα. Αυτό περιλαμβάνει Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6.
Οι ερευνητές εξακολουθούν να μαθαίνουν πώς τα PUFA επηρεάζουν την υγεία, αλλά μια ανασκόπηση του 2020, 86 κλινικών δοκιμών, διαπίστωσε ότι η υψηλότερη πρόσληψη ωμέγα-3 θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και τους σχετικούς παράγοντες κινδύνου. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι οι σπόροι chia είναι μια καλή προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά.
Ωστόσο, οι συγγραφείς τόνισαν ότι τα στοιχεία ήταν μόνο χαμηλής έως μέτριας ποιότητας. Καμία μελέτη δεν έχει αποδείξει ότι η κατανάλωση σπόρων chia ιδιαίτερα μπορεί να μειώσει την πιθανότητα καρδιακών παθήσεων.
Διατροφική αξία των σπόρων chia
Μια μερίδα 28 g ή 2 1/2 κουταλιά της σούπας σπόρους chia περιέχει:
131 θερμίδες (kcal)
8,4 γρ λίπους
13,07 g υδατάνθρακα
11,2 g φυτικών ινών
5,6 g πρωτεΐνης
0 γρ ζάχαρη
Οι σπόροι Chia περιέχουν επίσης ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδερο και μαγνήσιο. Έχουν επίσης μικρότερες ποσότητες πολλών άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α και χαλκό.
Add Comment