Η Βενεζουέλα ανήκει και αυτή σε μία από τις γνωστότερες χώρες της Λατινικής Αμερικής. Μπορούμε να πούμε πως αυτή, η Κολομβία και η αγαπημένη Βραζιλία, ανήκουν στις τρεις Λατινικές χώρες με τη μεγαλύτερη έκταση και δημοφιλία.
Με πρωτεύουσα το Καράκας και πληθυσμό περίπου 28, 44 εκατομμυρίων, η Βενεζουέλα αποτελεί την 33η μεγαλύτερη σε έκταση χώρα στον κόσμο. Πρόκειται για μία ομοσπονδιακή δημοκρατία με 20 πολιτείες, ένα ομοσπονδιακό διαμέρισμα και μερικά νησιά στην Καραϊβική που μπορούν να χαρακτηριστούν δικά της εδάφη.
Η Βενεζουέλα έχει επιζήσει από ένα πολιτικό χάος που είχε ζήσει για αρκετά χρόνια και είναι μία χώρα η οποία προσπάθησε να βαδίσει μπροστά, παρά τις όποιες αντιξοότητες.
Αποτελεί, ως επί το πλείστον, μία γεωργική χώρα. Για περισσότερα από 400 χρόνια, η ίδια η χώρα αποκτούσε τα έσοδά της από την εξαγωγή προϊόντων όπως ο καφές, τα φρούτα, το κακάο, η αγαύη. Η ανακάλυψη του πετρελαίου σήμανε την αρχή μίας καινούργιας εποχής για την ίδια, ανοίγοντας το δρόμο για τη μεγαλύτερη απόκτηση εσόδων και από ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν.
Ως χώρα, η Βενεζουέλα, έχει μία μεγάλη γαστρονομική κουλτούρα, η οποία και επηρεάστηκε από εξωτερικούς παράγοντες, αλλά και επηρέασε και η ίδια στη συνέχεια.
Η κουζίνα της Βενεζουέλας και τα πιάτα της, μας θυμίζουν σε μεγάλο βαθμό, την κουζίνα και των υπόλοιπων γειτονικών χωρών της Νοτίου Αμερικής. Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί τροπικό αλλά και εμπνευσμένο από Ευρωπαϊκές επιρροές (κυρίως από τη Γαλλική, την Ιταλική και την Ισπανική κουζίνα). Επιπροσθέτως, διακρίνεται και μία επιρροή από τους αυτόχθονες πολιτισμούς της Αφρικής και τα κυρίαρχα παραδοσιακά τους πιάτα. Βλέπουμε προϊόντα όπως οι πιπεριές, τα καρύδια, τα ψάρια να κυριαρχούν, θα μπορούσαμε να πούμε πως ορισμένα πιάτα της είναι και πιο πικάντικα, δημιουργούν μία ένταση στον ουρανίσκο.
Η γαστρονομία της Βενεζουέλας, βλέπουμε πως έχει αγκαλιαστεί από πολλές χώρες, καθώς διαπιστώνουμε και στη χώρα μας ανοίγουν καταστήματα που προσφέρουν μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές της γεύσεις.
Κάθε περιοχή της Βενεζουέλας βάζει το δικό της ξεχωριστό χαρακτήρα στα πιάτα της. Ας ρίξουμε μία ματιά σε μερικά από τα δημοφιλέστερα πιάτα της.
Tequeños: Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της Βενεζουέλας. Θα μπορούσαμε να πούμε πως είναι το σήμα κατατεθέν της χώρας, καθώς συνοδεύει κάθε ανθρώπινη περίσταση, ειδικότερα τους γάμους. Πρόκειται για μία ζύμη η οποία τηγανίζεται και το σχήμα της μοιάζει με μπαστούνι, μέσα στην οποία προστίθεται λευκό τυρί. Πρόκειται για ένα έδεσμα το οποίο κυριαρχεί σε κάθε μικρή και μεγάλη στιγμή της Βενεζουέλας. Ένα πιάτο που πρέπει ο κάθε επισκέπτης της χώρας να δοκιμάσει, αναμφίβολα.
Αρέπας: Εθνικό πιάτο της Βενεζουέλας, το οποίο μαζί την πρώτη συνταγή, ανήκουν στις δύο γνωστότερες γαστρονομικές επιλογές της Λατινικής χώρας. Η αρέπα μοιάζει με κρέπα, είναι ένα ζυμάρι από καλαμπόκι, το οποίο μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί. Στη συνέχεια, ανοίγεται και μέσα σε αυτό μπορεί να προστεθεί κρέας, τυρί ή διάφορα λαχανικά. Μπορεί επίσης να μην προστεθεί και κάτι, απλώς να καταναλωθεί ως ψωμί δίπλα στο μεσημεριανό γεύμα.
pabellón criollo: Η Βενεζουέλα είναι μία χώρα η οποία παράγει εξαιρετικά προϊόντα κρέατος. Σε μία από τις δημοφιλέστερες γαστρονομικές της προτάσεις, βλέπουμε τεμαχισμένα κομμάτια κρέατος να συνδυάζονται με κόκκινα φασόλια και να συνοδεύονται και από ρύζι. Τις περισσότερες φορές, στο φαγητό προστίθετο και ένα αυγό, βραστό ή τηγανιτό. Την περίοδο της Σαρακοστής, στη Βενεζουέλα αντικαθιστούν το κρέας της συνταγής με ψάρι.
Pisca Andina: Παραδοσιακός ζωμός της Βενεζουέλας, ο οποίος αποτελείται από κομμάτια κοτόπουλου με σκόρδο, κολίανδρο και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, μέσα στο οποίο προστίθεται και πατάτα, αυγά ή τυρί, ανάλογα με τις επιλογές της ίδια της οικογένειας ή αυτού που το παρασκευάζει. Συνοδεύεται, συνήθως, από ένα ψωμί με καλαμπόκι και ένα φλιτζάνι καφέ.
Tajadas: Θα μπορούσαμε να πούμε πως η συγκεκριμένη συνταγή είναι ένα ορεκτικό το οποίο συνοδεύει κυρίως πιάτα. Πρόκειται για τηγανιτές, ώριμες φέτες λεμονιού οι οποίες αποκαλούνται και με στην αργκό ως «barandas», εξαιτίας των έντονων ραγών που φέρουν (εξαιτίας του ψησίματός τους), στην εμφάνισή τους.
quesillo: Θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε το συγκεκριμένο γλυκό ως την «κρέμα καραμελέ» της Βενεζουέλας. Δημοφιλές επιδόρπιο της Βενεζουέλας, γίνεται με κρόκους αυγών και περιχύνεται με σιρόπι το οποίο μοιάζει με κρέμα. Σε αντίθετο με αυτό που υποδηλώνει το όνομα, δεν υπάρχει τυρί ως συστατικό σε αυτό το γλυκό. Σε αντίθεση με άλλες χώρες εκτός Βενεζουέλας, οι οποίες όταν το παρασκευάζουν, τοποθετούν και τυρί!
Pajarete: Σπιτικό λικέρ και ένα από τα γνωστότερα ποτά της Βενεζουέλας. Παρασκευάζεται, συνήθως, από οικογένειες στο σπίτι τους στο Βόρειο τμήμα της χώρας. Η ποιότητα του συγκεκριμένου ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό, από την ποιότητα του κρασιού που θα χρησιμοποιηθεί.
Carne Mechada: Πρόκειται για ένα πιάτο μαγειρεμένου μοσχαριού με συνοδεύεται, συνήθως, από ρύζι ή λαχανικά στο πλάι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση σε διάφορες πίτες και τορτίγιες.
Η Βενεζουέλα πρόκειται για μία εξαιρετικά ενδιαφέρουσα χώρες με πολιτισμό, τουριστικό ενδιαφέρον και ιδιαίτερα νόστιμες γαστρονομικές προτάσεις. Αξίζει κάποιος και να την επισκεφτεί, αλλά και να γνωρίσει τις δικές της, ξεχωριστές γεύσεις που αποτυπώνονται με τόσο μεράκι στα πιάτα της.
Add Comment