Η Ιαπωνία, η «χώρα του ανατέλλοντος ηλίου», κερδίζει τον παγκόσμιο σεβασμό διαχρονικά, για την μοναδική τεχνολογική της εξέλιξη, τον ποικιλόμορφο πολιτισμό της, τη λεπτομερή οργάνωση σε κάθε μικρή και μεγάλη έκφανση της καθημερινότητας.
Η Ιαπωνία είναι νησιωτική χώρα της Ανατολικής Ασίας, τρίτη οικονομική δύναμη στον κόσμο και η τέταρτη μεγαλύτερη σε αγοραστική δύναμη. 63η χώρα με μεγαλύτερη έκταση στον κόσμο, με πρωτεύουσα το Τόκιο, η Ιαπωνία είναι μία από τις πιο προσφιλείς και αξιοθαύμαστες χώρες του κόσμου.
Η τεχνολογική της πρόοδος, η μακραίωνη ιστορία της, η μαγεία του αγνώστου που δημιουργεί στη Δύση ένας πολιτισμός με διαφορετική κουλτούρα και νοοτροπία από τη δική μας, καθιστούν την Ιαπωνία μία μοναδική χώρα που εξάπτει τη φαντασία. Η άρτια οργάνωση σε κάθε μικρό και μεγάλο τομέα της καθημερινής ζωής, την καθιστά μία χώρα πρότυπο για όλες τις υπόλοιπες του κόσμου.
Η Ιαπωνία έχει έρθει στο παγκόσμιο προσκήνιο τα τελευταία χρόνια για την πλούσια γαστρονομική της παράδοση. Ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να γεύονται την Ιαπωνική κουζίνα, ενώ εστιατόρια παγκοσμίου βεληνεκούς, βάζουν στο μενού τους πιάτα της γαστρονομικής της κουλτούρας.
Πρόκειται για μία κουζίνα εξαιρετικά τολμηρή, ιδιαίτερη, με γεύσεις που αφήνουν μία μοναδική εμπειρία στον ουρανίσκο. Οι Ιαπωνικές γεύσεις έχουν αποκτήσει φανατικό κοινό και στην Ελλάδα, οι απαιτητικοί γευσιγνώστες διακρίνουν στην Ιαπωνική κουζίνα την ευρηματικότητα στην αξιοποίηση των πρώτων υλών.
Και ενώ οι περισσότεροι όταν τους μιλήσεις για Ιαπωνική κουζίνα το μόνο που θα τους έρθει στο μυαλό είναι το σούσι, ωστόσο η Ιαπωνική κουζίνα έχει να προσφέρει πολλά περισσότερα και διαθέτει πλήθος πιάτων, γεύσεων και γαστρονομικών εμπειριών.
Ας δούμε μερικά από τα σημαντικότερα πιάτα της Ιαπωνικής κουζίνας.
Takoyaki: Η Ιαπωνία έχει και αυτή τα δικά της σνακ που είναι ιδανικά για τσιμπολόγημα. Θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε αυτό το Ιαπωνικό σνακ που είναι δημοφιλές στην Osaka ως μπάλες με χταπόδι το οποίο έχει ως βασικό υλικό το αλεύρι. Φτιάχνεται με ειδικό χτύπημα και μαγειρεύεται σε ένα ειδικό καλούπι. Πρόκειται για τηγανίτες γεμιστές με χταπόδι αλλά υπάρχουν και παραλλαγές με κιμά, θραύσματα tempura, τουρσί τζίντζερ και πράσινο κρεμμύδι. Σερβίρεται πάντοτε ζεστό ως καυτό και αποτελεί μία από τις πρώτες Ιαπωνικές επιλογές για τσιμπολόγημα.
Ramen: Ακόμα ένα δημοφιλές πιάτο της Ιαπωνικής κουζίνας, το οποίο είναι Ιαπωνική σούπα με βασικό στοιχείο το ζωμό κρέατος. Συνοδεύονται με νουντλς ιταριού σερβιρισμένα σε ζωμό κρέατος ή λιγότερα συχνά ζωμό ψαριού, συχνά αρωματισμένο με σάλτσα σόγιας ή μίσο. Η σούπα σερβίρεται και με διάφορα συνοδευτικά, όπως αυγά, κομμένο χοιρινό κρέας, νόρι, μένμα και πρασαλίδες. Η σούπα συναντάται σε πολλές παραλλαγές σε ολόκληρη την Ιαπωνία με γνωστότερη την Shōyu, η οποία περιλαμβάνει ζωμό κοτόπουλου, λαχανικά και άφθονη soy sauce. Το Sapporo είναι η περιοχή της Ιαπωνίας, στην οποία η συγκεκριμένη σούπα βρίσκεται σε άνθιση.
Yakitori: Η Ιαπωνία έχει και αυτή τα δικά της σουβλάκια. Το Yakitori είναι μικρά σουβλάκια βουτηγμένα σε μία sauce, η οποία θυμίζει τη bbg, τα οποία ψήνονται στα κάρβουνα. Το κρέας από το οποίο φτιάχνονται, κυρίως, είναι το χοιρινό και το μοσχάρι. Θα μπορέσει να τα απολαύσει κάποιος izakaya (κάτι μεταξύ ιαπωνικής pub και ταβέρνας) ή σε πάγκους όπως συνηθίζονται να προσφέρονται τα street food.
Tempora: Η Tempora έφτασε στην Ιαπωνία περίπου το 16ο αιώνα από Πορτογάλους εξερευνητές, παρέμεινε και εξελίχθηκε. Πρόκειται για θαλασσινά και λαχανικά τα οποία τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού και υψηλή θερμοκρασία, γεγονός που τα καθιστά ένα αρκετά λιπαρό φαγητό. Ο χυλός της ίδιας φτιάχνεται από μαλακό αλεύρι σίτου και νερό, ενώ σε μερικές παρασκευές μπορούν να προστεθούν και άλλα υλικά, όπως μπαχαρικά και λάδι.
Okonomiyaki: Η Osaka προσφέρει στη γαστρονομική πραγματικότητα τη δική της εκδοχή ομελέτας, η οποία μπορεί να θεωρηθεί ως ένα συνταίριασμα με τα pancakes, από άποψη εμφάνισης. Στα Ελληνικά μεταφράζεται «ψημένο όπως θέλεις», τα υλικά από τα οποία αποτελείται είναι αυγά, βούτυρο, αλεύρι, λάχανο και οποιαδήποτε κρέας ή λαχανικό θέλεις να προσθέσεις. Μπορούμε, επίσης, να προσθέσουμε bbg sauce, φύκια, τσιπς γαρίδας ή μαγιονέζα.
Sushi: Εντάξει, είναι το διασημότερο πιάτο της Ιαπωνίας, έχει κυριαρχήσει σε όλο τον κόσμο και καταναλώνεται φανατικά από εκατομμύρια λάτρεις των πιο «γκουρμέ» γεύσεων. Ωστόσο, το σούσι της Ιαπωνίας είναι τελείως διαφορετικό από το δυτικοποιημένο σούσι που σερβίρουν σε όλες τις χώρες (και στην Αθήνα), πολλά σουσάδικα. Στην Ιαπωνία συναντάμε τρία είδη σούσι, το Nigiri, τα Maki, το Gunkan Maki και το Sashimi. Τα βασικά υλικά είναι το ψάρι-θαλασσινό και το ρύζι, ενώ την θέση του λαμβάνει επίσημα και το wasabi ανάμεσά τους.
Αν λοιπόν βρεθείς στην προηγμένη Ιαπωνία, μην ξεχάσεις να γευτείς τα μοναδικά πιάτα της τόσο εξελιγμένης Ασιατικής χώρας και να βιώσεις την πλούσια γαστρονομική της παράδοση.
Add Comment