Γυμναστική & Διατροφή

Μεξικό : Γαστρονομικές προτάσεις κατευθείαν από Λατινική Αμερική!

Πιάτα και φαγητά του Μεξικού
Πιάτα και φαγητά του Μεξικού

Το Μεξικό αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες χώρες της Λατινικής Αμερικής. Από τα σομπρέρο, μέχρι τις Μεξικάνικες σειρές που έχουν προβληθεί τόσες φορές στα ιδιωτικά κανάλια, η κουλτούρα αυτής της χώρας είναι σε μεγάλο βαθμό γνωστή και στην Ελλάδα.

Η χώρα του Μεξικού έχει γίνει αγαπητή για την κουλτούρα της, τη φιλοξενία των κατοίκων της, την παραγωγή δημοφιλών σειρών (οι γνωστές τηλενουβέλες).

Αυτό όμως που έχουν αγαπήσει οι περισσότεροι στην Ελλάδα, είναι το φαγητό του Μεξικού. Η πικάντικη γεύση των κυριότερων πιάτων του, η ποικιλία των γεύσεων και ο πολύχρωμος στολισμός των πιάτων, την καθιστούν μία κουζίνα μοναδική. Η Μεξικάνικη κουζίνα μπορούμε να πούμε πως είναι η γιορτή των γεύσεων, συνδυάζει τόσα πολλά υλικά και η δημιουργικότητα της ίδιας έχει καταφέρει να προσφέρει μία πλειάδα φαγητών, εύκολων και «γρήγορων» σνακ, όπως και διάφορες πίτες και σάλτσες.

Σημαία Μεξικού

Η γαστριμαργική κουλτούρα του Μεξικού διανύει μία μακρά ιστορική διαδρομή. Η μεγάλη παραδοσιακή κουζίνα του Μεξικού συνδυάζει συνταγές από την προκολομβιανή εποχή, οι οποίες αναμείχθηκαν με την Ισπανική επιδρομή των Ατζέκων και οι διαφορετικές κουλτούρες αναμείχθηκαν με τα τοπικά, παραδοσιακά προϊόντα. Μερικά από τα κυριότερα υλικά της Μεξικάνικης κουζίνας είναι  το καλαμπόκι, φασόλια, γλυκοκολοκύθια, αμάρανθος, σπόροι τσία, αβοκάντο, ντομάτες, κακάο, βανίλια, αγαύη, γαλοπούλα, σπιρουλίνα, γλυκοπατάτες, κάκτος και πιπεριές τσίλι.

Αν κάποιος επισκεφτεί το Μεξικό, θα διαπιστώσει πως το φαγητό είναι κομμάτι της ίδιας της ζωής. Θα δεις σνακ να πωλούνται στους δρόμους, παραδοσιακές γεύσεις να κυριαρχούν σε κάθε συνάθροιση, καντίνες να προσφέρουν συνταγές που κυριαρχούν στην κάθε περιοχή.

Η Μεξικάνικη κουζίνα είναι πολυποίκιλη και συνοδεύει σημαντικές γιορτές και επετείους σε ολόκληρη τη χώρα. Το Μεξικό έχει προσδώσει σημαντικές πολιτιστικές και κοινωνικές διαστάσεις στην έννοια του φαγητού; για αυτούς είναι πολιτισμικό αγαθό, όχι απλώς βιολογική ανάγκη.

Ας κάνουμε μία αναδρομή στα σημαντικότερα πιάτα της Μεξικάνικης κουζίνας, τα οποία έχουν εκτιμήσει εκατομμύρια και στη Δύση. Σίγουρα η λίστα αυτή θα σε κάνει να αναφωνήσεις: «σήμερα, τρώμε Μεξικάνικο»..

Elote: Το απόλυτο street food του Μεξικού, η καλύτερη λιχουδιά όταν θέλεις να πάρεις κάτι στο χέρι για το δρόμο. Πρόκειται για καλαμπόκι το οποίο κάποιος μπορεί να το αγοράσει σε ξυλάκι ή σε κυπελλάκι. Το καλαμπόκι ακολουθεί τη διαδικασία του βρασμού και στη συνέχεια προστίθεται αλάτι, σκόνη τσίλι, lime, βούτυρο, μαγιονέζα, ξινόκρεμα. Κάτι απλό και γρήγορο για το δρόμο.. αλά Μεξικό..

Burrito: Το Μεξικό έχει το δικό του..  σουβλάκι, το οποίο και αποτελεί το δημοφιλέστερο πιάτο της χώρας και σήμα κατατεθέν της περιοχής Ciudad Juárez. Το burrito είναι τυλιγμένη τορτίγια μέσα στην οποία τοποθετούνται διάφορα υλικά. Τα συνηθέστερα είναι κρέας ή ψάρι, πατάτες, ρύζι φασόλια, τυρί asadero (μεξικάνικο τυρί) και chile relleno (γεμιστή πιπεριά). Σε ολόκληρη την έκταση του Μεξικού αποτελεί την πιο προσφιλή γευστική πρόταση η οποία μπορεί να συνοδεύει κάθε στιγμή και χρονική διάρκεια της ημέρας. Από το πρωί, το μεσημέρι, το απόγευμα, μέχρι το βράδυ.. Αποτελεί μία ιδανική διατροφική επιλογή για κάποιον που υποφέρει από νυχτερινές λιγούρες και θέλει απλώς να φάει κάτι ελαφρύ που δε θα του πέσει «βαρύ» στο στομάχι..

Burrito

Pozole : Μία σούπα από αρχαιοτάτων χρόνων, φέρνει στη μνήμη του σύγχρονου Μεξικού ιστορίες από την εποχή που διάφοροι λαοί, όπως οι Μάγια, έκαναν ανθρωποθυσίες και εξαγνιστικές τελετές. Η σύγχρονη εποχή όμως τη μεταποίησε σε ένα σύγχρονο πιάτο στο οποίο προστίθενται υλικά όπως κοτόπουλο, χοιρινό ή λαχανικά και φτιάχνεται με πολέντα, ενώ στη συνέχεια αναμειγνύεται με διάφορα βότανα και λαχανικά. Στο σερβίρισμα, συνήθως, γαρνίρεται με λίγο κρεμμυδάκι, μαρούλι ή τσίλι.

Huevos rancheros: Τα Μεξικάνικα τηγανιτά αυγά αποτελούν μία ιδανική επιλογή για πρωινό, καθώς το αυγό ως τροφή περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός για να μπορέσει να είναι αποδοτικός στη διάρκεια της ημέρας.

Κοτόπουλο εντσιλάδας: Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές της αγαπημένης Λατινικής χώρας, η οποία πλέον, βρίσκεται σε κάθε εστιατόριο ή μαγαζί που πουλάει φαγητό. Ιδιαίτερα καυτερή, καθώς περιέχει πιπεριά, καλαμπόκι και τσίλι, η τορτίγια χρησιμοποιεί ως βασικό συστατικό της το κοτόπουλο.

Τάκος με πικάντικο κιμά και φασόλια: Για όποιον είναι λάτρης του πικάντικου και θέλει, παράλληλα, κάτι πιο ελαφρύ. Ένας μεζές που μπορεί να συνοδέψει μία μπύρα ή λίγο κρασί και στο οποίο μπορείς να προσθέσεις από επάνω και λίγο γιαούρτι, το οποίο θα του χαρίσει περισσότερη νοστιμιά. Το βασικό κρέας που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή είναι ο κιμάς.

Chimichangas με κοτόπουλο: Γευστικά Μεξικάνικα σνακ τα οποία αποτελούνται από τορτίγιες σε μικρά μεγέθη με τοποθετημένα διάφορα υλικά και ψημένα σε όλες τις μεριές, ώστε να είναι τραγανά.

Chilaquiles: Παραδοσιακό Μεξικάνικο πρωινό. Ψημένες τορτίγιες καλαμποκιού συνοδευόμενες από αβγά τηγανητά, κόκκινη σάλτσα, ομελέτα, φασόλια, τυρί ή κοτόπουλο. Ένα γεύμα που συνδυάζει πρωτεϊνες και ενέργεια ώστε να ξεκινήσει δυναμικά η μέρα.

Cochinita Pibil: Από τα πιο γευστικά Μεξικάνικα πιάτα, με κύρια συστατικά το χοιρινό και το πορτοκάλι, το οποίο γαρνίρεται και σάλτσα από κρεμμύδι τουρσί και πιπεριά jalapeno. Το κρέας «λούζεται» από το χυμό πορτοκαλιού και αναδύει αυτή τη μυρωδιά σε κάθε το κομμάτι, ενώ ψήνεται μέσα σε φύλλο μπανάνας.

Τα κυριότερα πιάτα

Αναμφίβολα, η Μεξικάνικη κουζίνα είναι από τις πιο γευστικές και ολοκληρωμένες που υπάρχουν..