Ίσως έχετε παρατηρήσει περισσότερους ανθρώπους να παίρνουν αλκοόλ τον τελευταίο καιρό. Τον Φεβρουάριο του 2021, μια έκθεση της εταιρείας ανάλυσης ποτών IWSR προέβλεψε ότι η αγορά ποτών χωρίς και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ θα αυξηθεί 31 % παγκοσμίως έως το 2024.
Όμως τελευταία υπάρχει προτίμηση σε μη αλκοολούχα ποτά και ειδικά σε μπύρα. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανακαλύπτουν τα σωματικά και ψυχικά οφέλη ενός τρόπου ζωής χωρίς αλκοόλ.
Με αυτήν την τάση ήρθε μια νέα γενιά μη αλκοολούχων μπύρων. Μοντέλα με νόστιμες μπύρες χειροτεχνίας, αυτές οι νέες μπύρες έχουν ελάχιστα κοινά με τις μη αλκοολούχες μπύρες του περασμένου έτους, οι οποίες είχαν συχνά μια απαλή, μαγειρεμένη γεύση. Όχι μόνο έχουν καλύτερη γεύση, πολλά από τα νεότερα ζυμαρικά χωρίς ζουζούνια γίνονται με γνώμονα την υγεία και την ευεξία. Ορισμένες εταιρείες, όπως η WellBeing Brewing Company και η Athletic Brewing Company, προκαλούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής με τα εμπορικά τους ονόματα.
Οι μη αλκοολούχες μπύρες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τα άτομα να μειώσουν την πρόσληψη αλκοόλ ενώ μπορούν να απολαύσουν τη γεύση και την εμπειρία μιας μπύρας. Αφαιρώντας το αλκοόλ, βγάζετε μια ένωση τοξική και που αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), το αλκοόλ είναι «τοξική και ψυχοδραστική ουσία» που «συμβάλλει σε 3 εκατομμύρια θανάτους κάθε χρόνο παγκοσμίως και ευθύνεται για περισσότερο από το 5 τοις εκατό του παγκόσμιου βάρους των ασθενειών.
Είτε απλώς μειώνετε, είστε έγκυος ή αναρρώνετε από τον εθισμό, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να εξετάσετε αυτές τις νέες επιλογές. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για τις μη αλκοολούχες μπύρες και την υγεία σας.
Τι είναι η μη αλκοολούχα μπύρα;
Οι μη αλκοολούχες μπύρες είναι απλώς μπύρες που είτε έχουν αφαιρέσει το αλκοόλ είτε έχουν παρασκευαστεί για να περιέχουν λιγότερο αλκοόλ από το νόμιμο όριο. Σύμφωνα με το νόμο, τα ποτά μπορούν να ισχυριστούν ότι είναι μη αλκοολούχα εφόσον δεν υπερβαίνουν το όριο του 0,5 τοις εκατό αλκοόλ κατ ‘όγκο (ABV), σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA).
Πριν ξετρελαθείτε, να γνωρίζετε ότι υπάρχουν ίχνη αλκοόλ σε πολλά καθημερινά τρόφιμα και ποτά. Είναι ένα φυσικό προϊόν ζύμωσης. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Αύγουστο του 2016 στο Journal of Analytical Toxicology βρήκε μετρήσιμο αλκοόλ στις μπανάνες, το χυμό μήλου και το ψωμί. Μια μη αλκοολούχα μπύρα (ή ακόμα και αρκετές από αυτές) δεν πρόκειται να σας κάνει να ζαλιστείτε. Αλλά μπορεί να πάρει τη θέση των ζαχαρωτών μπύρων, δίνοντάς σας μια επιλογή για το πότε θέλετε μπύρα χωρίς το hangover.
Πώς παρασκευάζεται η μη αλκοολούχα μπύρα;
Η μπύρα παρασκευάζεται με ζύμωση κόκκων, πράγμα που σημαίνει ότι μικροοργανισμοί, συνήθως μαγιά, διασπούν τη ζάχαρη στους κόκκους σε αλκοόλη και άλλα υποπροϊόντα. Μερικές παλιομοδίτικες μάρκες φτιάχνουν μη αλκοολούχα μπύρα εμποδίζοντας τη ζύμωση, κάτι που συμβαίνει επίσης να αποτρέπει την ανάπτυξη γεύσης. Άλλες μάρκες μαγειρεύουν τη μπύρα μετά τη ζύμωση για να κάψουν το αλκοόλ. Δυστυχώς, καμία από αυτές τις παλιές μεθόδους δεν παράγει μπύρες με υπέροχη γεύση. Για αντιστάθμιση, οι κατασκευαστές προσθέτουν μερικές φορές ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή φρουκτόζη, το οποίο οδηγεί σε μια γλυκιά μπύρα.
Οι ζυθοποιοί που βρίσκονται στην κορυφή της μη αλκοολούχης μπύρας χειροτεχνίας χρησιμοποιούν υψηλής τεχνολογίας, μυστικές μεθόδους για την παραγωγή μπύρας που μοιάζει περισσότερο με παραδοσιακή βιοτεχνική μπύρα χωρίς προσθήκη γλυκαντικών. Η γεύση είναι πιο φρέσκια, πιο τολμηρή και συχνά δυσδιάκριτη από τις βιοτεχνικές μπύρες που τους εμπνέουν.
Πώς συγκρίνεται η μη αλκοολούχα μπύρα με την κανονική μπύρα;
Οι περισσότερες μη αλκοολούχες μπύρες προσφέρουν πολύ μικρή θρεπτική αξία και είναι κυρίως υδατάνθρακες (συνήθως στο ίδιο επίπεδο με την κανονική μπύρα). Η έλλειψη αλκοόλ τους σημαίνει ότι τείνουν να είναι χαμηλότερες σε θερμίδες.
Πέρα από τον αριθμό των θερμίδων, των γραμμαρίων υδατανθράκων και αν υπάρχει προσθήκη ζάχαρης, θα πρέπει να βρείτε μια μη αλκοολούχα μπύρα που πραγματικά σας αρέσει. Αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε τη χρήση αλκοόλ μακροπρόθεσμα. Και η διακοπή της χρήσης αλκοόλ είναι σίγουρα καλό για την υγεία σας.
Με τα χρόνια, άλλες μελέτες έχουν υποδείξει ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία,. Ωστόσο, ένα αυξανόμενο σύνολο στοιχείων υποδηλώνει ότι ακόμη και το ελαφρύ έως μέτριο ποτό μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, ιδιαίτερα στο πλαίσιο του καρκίνου.
Add Comment