Γυμναστική & Διατροφή

Fitness: Διατροφικά οφέλη από την κατανάλωση ψωμιού

οφέλη ψωμιού
οφέλη ψωμιού

Το ψωμί είναι μια από τις αρχαιότερες μορφές παρασκευασμένων τροφών από τον άνθρωπο. Σε όλη την ιστορία, ειδικά μετά την εκβιομηχάνιση της παρασκευής ψωμιού, έχει λάβει μερικά “χτυπήματα” από την κοινότητα υγείας και ευεξίας, πιο πρόσφατα από τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και στη συνέχεια την τάση χωρίς γλουτένη.

Το ψωμί στη διατροφή μας

Ωστόσο, το ψωμί εξακολουθεί να είναι βασική τροφή σε διάφορες περιοχές, όπως στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αιθιοπία, την Ελλάδα και το Ηνωμένο Βασίλειο, παραμένοντας κοντά στις καρδιές πολλών. Παρά τις φήμες που παρουσιάζουν το ψωμί ως κακό, οι άνθρωποι δεν θέλουν να εγκαταλείψουν το «κακό ψωμί». Και ούτε εσείς χρειάζεται. Είναι δυνατό να ζήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να τρώτε ένα ισορροπημένο γεύμα που περιλαμβάνει ψωμί.

Καταρχάς, όλοι γνωρίζουμε ότι η γενίκευση είναι μια κακή συνήθεια. Υπάρχουν τόσα πολλά είδη ψωμιού σε όλο τον κόσμο. Παρόλο που τα περισσότερα από αυτά παρασκευάζονται από αλεύρι, νερό και μαγιά, τα υλικά και οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι άφθονα και διαφέρουν από το ένα μέρος στο άλλο. Για παράδειγμα, το ψωμί μπορεί να γίνει από σιτάρι, ρεβίθια ή πατάτες.

Επιπλέον, η παρασκευή ψωμιού είναι μια παράδοση τόσο μεγάλης εκτίμησης στη Γαλλία που προστατεύεται με νομοθετικό διάταγμα και το Παρίσι φιλοξενεί τον πιο διάσημο διαγωνισμό αρτοποιίας στον πλανήτη: το Coupe du Monde de Boulangerie (Το Παγκόσμιο Κύπελλο Αρτοποιίας). Εάν το ψωμί είναι ο εχθρός, γιατί ένα έθνος να το προστατεύει και να το γιορτάζει με διεθνή διαγωνισμό;

ψωμί
ψωμί

Δεύτερον, ένα μόνο καρβέλι ψωμί είναι το αποτέλεσμα της γνώσης, της εμπειρίας και της αφοσιωμένης εργασίας τριών πολύτιμων ατόμων: του γεωργού, του μυλωνά και του φούρναρη. Η συμβολή τους επηρεάζει άμεσα το τελικό προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη όλοι αυτοί οι παράγοντες. Ξεκινώντας με το είδος της καλλιέργειας. είναι δημητριακά, λαχανικά ή όσπρια; Τι ποικιλία σπόρων είναι; Πώς μεγάλωσε; Στη συνέχεια προσέξτε τον τρόπο που αλέστηκε.

Για παράδειγμα, για να παραχθεί αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως αλέθεται ολόκληρος ο πυρήνας, ενώ το πίτουρο και το φύτρο αφαιρούνται κατά την παραγωγή λευκού αλεύρου. Και τέλος, ποιος τρόπος μαγειρέματος και φούρνος χρησιμοποιήθηκε; Η ουσία είναι ότι ορισμένα είδη ψωμιού είναι θρεπτικά και μπορούν πραγματικά να κάνουν καλό στην υγεία σας.

Οφέλη από την κατανάλωση ψωμιού

Διάτρηση ινών

Τα ψωμιά που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως, δημητριακά ολικής αλέσεως, σπόρους ή ξηρούς καρπούς είναι γεμάτα με διαιτητικές ίνες. συμπεριλαμβανομένων εκείνων των οποίων η ζύμη έχει προστεθεί τεχνητά με «λειτουργικές ίνες», όπως ινουλίνη και πίτουρο σιταριού. Οι διαιτητικές ίνες αποτελούν τα δύσπεπτα φυτικά μέρη που αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων, προάγουν τις τακτικές κινήσεις του εντέρου και υποστηρίζουν την αποβολή των αποβλήτων.

Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, θρέφει την ευεργετική μικροχλωρίδα του εντέρου και σας κρατά χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η κατανάλωσή του έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου, υπέρτασης, διαβήτη, υπέρβαρου, παχυσαρκίας και γαστρεντερικών διαταραχών.

οφέλη ψωμί
οφέλη ψωμί

Προβιοτικές ιδιότητες

Τα ψωμιά με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες ασκούν προβιοτική επίδραση ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη και την απόδοση αποικιών φιλικών βακτηρίων στο έντερο. Η εντερική μικροχλωρίδα έχει μελετηθεί εντατικά επειδή οι αλλαγές στη σύνθεση της μικροχλωρίδας του εντέρου έχουν συσχετιστεί με βασικές σωματικές λειτουργίες στον ξενιστή, όπως η ανοσία, η ρύθμιση του κορεσμού και η αύξηση του σωματικού βάρους, μεταξύ άλλων.

Η διατροφή της ευεργετικής μικροχλωρίδας του εντέρου μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε μερικά κιλά και να βελτιώσετε τη διάθεση και τον ύπνο σας! Επιπλέον, όταν το ανθεκτικό άμυλο που βρίσκεται σε αμυλούχα φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως αποσυντίθεται από τη χλωρίδα του εντέρου, παράγονται λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, καταπολεμώντας τη φλεγμονή και ενισχύοντας την ανοσολογική απόκριση. Τα ψωμιά ολικής αλέσεως που περιέχουν φρούτα είναι καλός συνδυασμός σε αυτή την περίπτωση.

About the author

media

Add Comment

Click here to post a comment