Γυμναστική & Διατροφή

Γιατί οι άνθρωποι προτιμούν το street food;

To street food κυριαρχεί
To street food κυριαρχεί

Πάντοτε το street food (ας το πούμε ελεύθερα «βρώμικο φαγητό») έχει μία ιδιαίτερη θέση στην καρδιά των Ελλήνων. Είναι το γεγονός πως είναι πιο γευστικό, είναι η αίσθηση πως τρώμε κάτι που μας φτιάχνει τη διάθεση και μας αρέσει η αίσθηση που  αφήνει στη γλώσσα, είναι το γεγονός πως μας λύνει τα χέρια μπροστά στην απόφαση του τι θα φάμε γυρνώντας στο σπίτι.

Γρήγορο φαγητό

Διαχρονικά, βλέπουμε πως είναι η πιο συχνή διατροφική επιλογή, καθώς προσφέρει μία γρήγορη και πιο οικονομική λύση απέναντι στο αίσθημα της πείνας που μας κυριεύει. Ακόμα και γκουρμέ μάγειρες της σύγχρονης γαστρονομίας, επιλέγουν να ετοιμάζουν και φαγητά που ανήκουν στις πιο  fast food τροφές, καθώς αισθάνονται πως μπορούν να καινοτομήσουν και να κατακτήσουν και τις καρδιές περισσότερων ανθρώπων οι οποίοι βλέπουν απρόσιτες πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις.

Τι εννοούμε όμως όταν λέμε street food; Είναι το πατροπαράδοτο Ελληνικό σουβλάκι, είναι το hot doc, είναι ένα σάντουιτς που θα αγοράσουμε από ένα μαγαζί το πρωί καθοδόν για τη δουλειά;

Ναι, είναι όλα αυτά. Είναι η κάθε τροφή που μπορούμε να προμηθευτούμε από ένα  ψητοπωλείο και κατάστημα στο χέρι. Συνήθως, είναι τροφές που εμπεριέχουν διάφορες σος, κρέας και είναι αρκετά θερμιδογόνες –δυστυχώς, η γεύση υπερτερεί της ποιότητας και των θρεπτικών συστατικών.

 Είναι μία τροφή που μπορούμε να πούμε πως ακόμα και αν δεν υπερτερεί σε θρεπτικά συστατικά μπροστά σε ένα μαγειρεμένο σπιτικό φαγητό, εξακολουθεί να προτιμάται και να λατρεύεται. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη γεύση του πρόχειρου και γρήγορου φαγητού, όλοι μας πέφτουμε συχνά πυκνά στον πειρασμό να το καταναλώνουμε.

Σουβλάκι

Το street food προσφέρει μία ποικιλία τροφών, η οποία μπορεί να είναι από ένα σουβλάκι και burger, μέχρι οι ζεστοί λουκουμάδες και οι αλμυρές/γλυκές κρέπες. Μέσα σε αυτό εισάγονται πλέον και διαφορετικές γευστικές κουλτούρες, από φαλάφελ μέχρι λαχματζούν. Ο κάθε άνθρωπος είναι λογικό πως έχει τα δικά του γούστα και στο πλαίσιο του φαγητού, οπότε αυτός ο τρόπος παρασκευής μπορεί να αγγίξει και τα πιο περίεργα γαστριμαργικά γούστα.

Γιατί όμως το φαγητό του δρόμου αγαπιέται τόσο πολύ;

  • Γιατί είναι μία οικονομική επιλογή: Η αλήθεια είναι πως το μαγείρεμα στο σπίτι ενδείκνυται περισσότερο για την υγεία μας, όχι όμως για τα λιγότερα έξοδα, όπως πιστεύεται ευθέως. Και αυτό γιατί να αγοράσεις, να πλύνεις, να μαγειρέψεις και να κάψεις ρεύμα επιφέρει μία μεγάλη οικονομική επιβάρυνση (ακόμα περισσότερο αν το φαγητό θέλει ώρες μέχρι να ψηθεί και να προετοιμαστεί). Ενώ το φαγητό του δρόμου σου λύνει τα χέρια, καθώς η τροφή που παρέχει δεν έχει μεγάλη οικονομική επιβάρυνση. Μπορείς να φας έχοντας καταναλώσει το μισό ποσό από αυτό που θα έδινες συνολικά για να μαγειρέψεις όλες τις ώρες αυτές στο σπίτι σου. Οι περισσότεροι επιλέγουν κάτι που θα τους επιτρέψει να κρατήσουν μερικά ευρώ παραπάνω στην τσέπη τους.
  • Γιατί είναι μία επιλογή η οποία είναι εφικτή πάντοτε: Πάντοτε μπορείς να βρεις ανοικτό ένα σουβλατζίδικο,  ένα μαγαζί για μία κρέπα, ένα σάντουιτς, ακόμα και τις δύσκολες ημέρες της πανδημίας και του λοκντάουν, οι περισσότεροι έβλεπαν την έξοδο σε ένα ταχυφαγείο ακόμα και ως έναν τρόπο σπασίματος του αποκλεισμού και της αποξένωσης. Μπορεί το ψυγείο να είναι άδειο, τα σούπερ μάρκετ να είναι κλειστά, αλλά είναι ανοιχτό πάντοτε ένα μαγαζί για να πάρεις πακέτο έξω στο σπίτι σου και πολλά από αυτά διανυκτερεύουν κιόλας. Μπορείς να το βρεις σε οποιαδήποτε περιοχή, σε οποιοδήποτε δρόμο και οποιαδήποτε ώρα. Οι περισσότεροι μετά από ξενύχτι καταναλώνουν φαγητό σε καντίνες σε  πακέτο ή στο χέρι.
  • Γιατί είναι μία συνήθεια που κοινωνικοποιεί με μεγάλη ευκολία: Η αλήθεια είναι πως οι πιο «κακές» τροφές μας φέρνουν κοντά και μας κοινωνικοποιούν, καθώς πάντοτε όταν βγούμε θα πάρουμε σουβλάκι, πίτσα ή κρέπα με την παρέα μας. Στα γενέθλια με τις τροφές που είναι λιγότερο θρεπτικές και περισσότερο γευστικές θα γιορτάσουμε και κάθε κοινωνική στιγμή με αυτές θέλουμε να τη συντροφεύουμε. Και σίγουρα, ακόμα και αν επιλέξουμε να διασκεδάσουμε στο σπίτι, ακόμα και τότε θα πάρουμε κάτι πιο «πρόχειρο». Αυτός είναι ένας λόγος που αυτή η κατηγορία του φαγητού αγαπιέται από όλους.
  • Είναι μία συνήθεια που στηρίζει ακόμα και την κουλτούρα μας: Ας μην ξεχνάμε πως το σουβλάκι είναι το εθνικό μας έδεσμα, για αυτό και οι περισσότεροι το λατρεύουν. Ακόμα και αν είναι νηστικοί, ακόμα και δεν έχουμε φάει τίποτα, η επιλογή είναι πάντοτε μία: ένα σουβλάκι στο χέρι ή στο πακέτο από το πιο κοντινό ψητοπωλείο για ένα καλαμάκι κοτόπουλο ή χοιρινό! Η κάθε χώρα έχει τα δικά «γρήγορα φαγητά» τα οποία έχουν κατακτήσει την καρδιά της μεγαλύτερης μερίδας του κόσμου και, σταδιακά, υιοθετούνται και από άλλες χώρες.
Μεξικάνικο street food

Βλέπουμε, λοιπόν, πως όλοι μας αγαπάμε το street food. Είναι μία λύση στην έκταση ανάγκη, το πιο οικονομικό, το πιο γευστικό και γρήγορο. Σίγουρα, δε θα σταματήσει να καταναλώνεται και να λατρεύεται τόσο φανατικά, όπως συμβαίνει όλα αυτά τα χρόνια!