Οι ξηροί καρποί εκτός από νόστιμοι συγκαταλέγονται στις πιο ωφέλιμες τροφές για τον οργανισμό μας. Ακόμη και αν τους αποφεύγετε λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, είναι χρήσιμο ωστόσο να τους εντάξετε στο διατροφολόγιό σας, αρκεί βέβαια να είναι ισορροπημένο. Οι ανάλατοι για παράδειγμα είναι η καλύτερη επιλογή. Και προπαντώς χωρίς επεξεργασία διότι αλλοιώνονται οι τόσο ευεργετικές ιδιότητές τους. Σημαντικό επίσης οι ξηροί καρποί πάντοτε να καταναλώνονται φρέσκοι γιατί τα λιπαρά(ω-3)τους , οξειδώνονται με το πέρασμα του χρόνου. Τα λιπαρά αυτά είναι χρήσιμα για τον οργανισμό μας, όπως και οι πρωτεΐνες που περιέχουν, οι βιταμίνες και οι φυτικές ίνες. Οι ξηροί καρποί είναι ιδιαιτέρως θρεπτικοί και πραγματικά σε καθημερινή βάση κιόλας κάνουν μόνο καλό! Είτε καταναλωθούν ως σνακ, είτε μέσα σε κάποια σαλάτα, είτε με γιαούρτι, είτε σε συνδυασμό με κάποιο γλυκό, με κρασί και γενικότερα απεριόριστες οι επιλογές που δίνονται. Αποφύγετε όμως τα σακουλάκια που περιέχουν μιξ ξηρών καρπών, καθώς συνήθως περιέχουν πρόσθετο αλάτι ή ακόμη και ζάχαρη και προτιμήστε τους ωμούς ή ψημένους χωρίς κανένα απολύτως πρόσθετο.Τόσο μικροί και ταυτόχρονα τόσο απολαυστικοί και θρεπτικοί ώστε να ωφελήσουν με πλήθος βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων τον οργανισμό μας. Οι ξηροί καρποί προσφέρουν αντιοξειδωτική προστασία. Προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις, προστατεύουν από τον διαβήτη, μειώνουν τη κακή χοληστερίνη και αυξάνουν την καλή, καθώς επίσης μειώνουν και τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Από τους πιο θρεπτικούς ξηρούς καρπούς είναι οι παρακάτω:
ΑΜΥΓΔΑΛΑ
Η κατανάλωσή τους έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό και ειδικότερα στην πρόληψη σοβαρών παθήσεων, όπως ο διαβήτης. Τα αμύγδαλα μειώνουν επίσης τα επίπεδα της γνωστής σε όλους κακής χοληστερίνης (LDL),η οποία θεωρείται υπεύθυνη για την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων, ενώ αυξάνουν την καλή χοληστερίνη (HDL). Ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού κατά των ιών, του κοινού κρυολογήματος, της γρίπης. Τα αμύγδαλα αποτελούν σημαντική πηγή βιταμίνης Ε(η οποία συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης), μαγνησίου (το οποίο ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος και βοηθάει στην καλή λειτουργία των μυών και των νεύρων), ασβεστίου, φυτικών ινών (για την καλή λειτουργία του εντέρου και τη μείωση της χοληστερίνης), καλίου (το οποίο ενισχύει το νευρικό και μυϊκό σύστημα, καθώς και την καλή λειτουργικότητα της καρδιάς, των νεφρών και των επινεφριδίων), φωσφόρου (δίνει πνευματική διαύγεια και τονώνει το νευρικό σύστημα) και σιδήρου (βασικό συστατικό για την παραγωγή του αίματος, συμμετέχει επίσης στη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα). Απαραίτητα λοιπόν τα αμύγδαλα στη καθημερινότητά μας ως εφόδιο καλής υγείας.
ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
Το κουκουναράκι τι καλό, τι ευλογημένο! Πόσο νόστιμο και πόσο θρεπτικό πραγματικά. Είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο (ο οποίος ενισχύει την όσφρηση και συντηρεί τους ιστούς στο σώμα μας), ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Ε και Κ. Ως ξηρός καρπός διαθέτει πληθώρα θρεπτικών συστατικών με κυρίαρχα τα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη καλά λιπαρά του. Το κουκουνάρι εμποδίζει την νοητική εξασθένιση του εγκεφάλου, η οποία σχετίζεται με το γήρας, ενώ προλαμβάνει και αναστέλλει τα συμπτώματα της κατάθλιψης. Οι σπόροι του κουκουναριού, τους οποίους και παίρνουμε από τα κουκουνάρια από συγκεκριμένα είδη πεύκου, αφού πέσουν από το δέντρο και ανοίξουν από τον ήλιο, τρώγονται ωμοί ή ψημένοι και χρησιμοποιούνται αρκετά στη μαγειρική ως συνοδευτικό σε σάλτσες, στο κρέας, μέσα στις σαλάτες και στα γλυκίσματα. Το κουκουνάρι ωφελεί όταν τρώγεται φρέσκο (έχει ομοιόμορφο λευκό χρώμα) και είναι σημαντικό τόσο να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.
ΚΑΡΥΔΙ
Καρύδι ονομάζεται ο καρπός της καρυδιάς. Αυτό το υπέροχο δέντρο με αυτούς τους γευστικούς και τόσο ωφέλιμους καρπούς προς τον οργανισμό μας. Οι συγκεκριμένοι ξηροί καρποί ήταν από πάντοτε σύμβολο της διανόησης λόγω του σχήματός τους, το οποίο μοιάζει με εκείνο του ανθρώπινου εγκέφαλου. Τα καρύδια περιέχουν πολλά και σημαντικά θρεπτικά συστατικά κυρίως ω-3 λιπαρά, τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Είναι πλούσια πηγή ενέργειας με μέταλλα, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Η κατανάλωσή τους μειώνει τη κακή χοληστερίνη (LDL) και αυξάνουν την καλή χοληστερίνη (HDL). Η καρυδόψιχα τρώγεται σκέτη ως ξηρός καρπός, ενώ χρησιμοποιείται και στην μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και πολλοί προτιμούν τον συνδυασμό με το μέλι. Υπέροχος καρπός σε μια ισορροπημένη διατροφή για βέλτιστη υγεία!
ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ
Ο πράσινος αυτός πολύτιμος καρπός που ευδοκιμεί στην Ελλάδα μας, ο τόσο γευστικός κατά τα άλλα όμως και τόσο θρεπτικός, ειδικά όταν τον απολαμβάνουμε άψητο και ανάλατο! Οι πρώτες φιστικιές ήρθαν στην Αίγινα στα τέλη του 19ου αιώνα και αρκετές φυτεύτηκαν στο νησί μεταξύ 1920 και 1940. Το Ιράν έχει τη μεγαλύτερη παραγωγή στον κόσμο. Ακολουθούν οι Η.Π.Α, η Τουρκία και η Συρία. Η Ελλάδα είναι πρώτη στην Ευρώπη και έκτη στον κόσμο με 9500 τόνους ετησίως! Με μία μόλις χούφτα φιστίκια ημερησίως καλύπτεται ένα σημαντικό ποσοστό από φυτικές ίνες στον οργανισμό μας, βιταμίνες (ιδιαιτέρως του συμπλέγματος Β), μετάλλων και αντιοξειδωτικών (τα οποία γνωρίζουμε ότι μας προστατεύουν από τη γήρανση και νοσήματα όπως τα καρδιαγγειακά). Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές στερόλες, ουσίες όπου αποδεδειγμένα συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης. Τα φιστίκια επίσης περιέχουν υψηλή ποσότητα καλίου (το οποίο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία της καρδιάς). Πρόσφατες έρευνες υποστηρίζουν πως η κατανάλωση φυστικιών Αιγίνης συνδέεται και με την καλύτερη διαχείρι ση του σωματικού βάρους, σε σχέση με τα υπόλοιπα σνακ, ενώ η προσθήκη τους σε γεύματα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη μειώνει σημαντικά την μεταγευματική απόκριση γλυκόζης. Τα συναντάμε με το κέλυφος ή μόνο με την ψίχα, ψημένα ή άψητα, αλατισμένα ή όχι! Όπως και αν είναι, τα οφέλη του φιστικιού είναι απαραίτητα. Όπως αντιλαμβανόμαστε όλοι μας λοιπόν καταναλώνοντας ξηρούς καρπούς μόνο όφελος θα έχουμε στην υγεία μας. Όμως όχι στις υπερβολές! Γνωρίζουμε ότι όταν δεν τηρούμε τη συνιστώμενη ποσότητα που ενδείκνυται ημερησίως, τότε θα έχουμε αντίθετα αποτελέσματα τα οποία εγκυμονούν πραγματικούς κινδύνους ως προς τον οργανισμό μας. Πρόκειται για μία εξαιρετικά εθιστική τροφή! Οπότε προσοχή σε αυτό για να έχουμε μια καλή υγεία!
Add Comment